グルテンフリー・ラクトースフリーのパンブリオッシュ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   小麦粉（オート麦、米、じゃがいもでんぷん）を大きなボウルにふるい入れ、塩と混ぜます。

2. 8 中 2 ステップ

   別のボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立て、明るい色の混合物を作ります。生クリームを加えてよく混ぜます。

3. 8 中 3 ステップ

   サワードウスターターを液体の混合物に加え、完全に溶けるまで混ぜます。液体を少しずつ乾燥した材料に加え、スパチュラまたはスタンドミキサーで混ぜます。

4. 8 中 4 ステップ

   柔らかいバターを少しずつ加え、均一でやや粘着性のある生地になるまでこね続けます。

5. 8 中 5 ステップ

   ボウルをラップで覆い、温かい場所（約26-28°C）で体積が2倍になるまで約4-6時間発酵させます。

6. 8 中 6 ステップ

   生地を軽く米粉を振った表面に移し、ローフを形成します。

7. 8 中 7 ステップ

   パンブリオッシュを25x10のプルマン型にオーブンペーパーを敷いて置きます。覆って15分間発酵させます。

8. 8 中 8 ステップ

   オーブンを180°C（静的）に予熱します。表面が黄金色になり、中央に挿した串がきれいに出てくるまで35-40分間焼きます。

おすすめ

• スタンドミキサー

• プルマン型

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)