技術シート 分類: DOC シチリア – 原産地呼称管理制度 品種: 100% ネロ・ダヴォラ 生産地域: シチリア中南部（アグリジェントとカルタニッセッタ） 土壌: 石灰質、有機物が豊富 栽培方式: スパリエラ (4,200本/ha) 収量: 80 キンタール/ヘクタール ワイン醸造: 破砕、浸漬 10-15日、ステンレス鋼でのマロラクティック発酵 熟成: 3月までステンレス鋼で、ボトルで3ヶ月 アルコール度数: 13% vol. サービステンパラチャー: 18°C ボトル容量: 75 cl (ブルゴーニュボトル) ペアリング: シチリア料理、セミ熟成チーズ、赤肉
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技術シート 分類: DOC シチリア – 原産地呼称管理制度 品種: 100% ネロ・ダヴォラ 生産地域: シチリア中南部（アグリジェントとカルタニッセッタ） 土壌: 石灰質、有機物が豊富 栽培方式: スパリエラ (4,200本/ha) 収量: 80 キンタール/ヘクタール ワイン醸造: 破砕、浸漬 10-15日、ステンレス鋼でのマロラクティック発酵 熟成: 3月までステンレス鋼で、ボトルで3ヶ月 アルコール度数: 13% vol. サービステンパラチャー: 18°C ボトル容量: 75 cl (ブルゴーニュボトル) ペアリング: シチリア料理、セミ熟成チーズ、赤肉
