Alexandra et Olivier Mavit - Ju Ju 2022

「Ju Ju」は、フランスのラングドック地方、ナルボンヌ自然公園の中心に位置するロクフォール・デ・コルビエールで、アレクサンドラとオリヴィエ・マヴィによって生産された赤ワインです。彼らのブドウ園は約10ヘクタールに広がり、環境への深い敬意を持って有機農業とバイオダイナミック農法の原則に従って栽培されています。技術的特徴：ブレンド：「Ju Ju」は、地域特有の品種であるシラー、カリニャン、サンソーのアッサンブラージュから得られます。醸造：ブドウは手作業で収穫され、自然な栽培への取り組みを反映した自然な方法で、土着酵母を使用して醸造されます。テイスティングノート：色：鮮やかなルビーレッド。香り：新鮮な赤い果実の強い香り、花や柑橘系のニュアンス。味：新鮮で酸味があり、軽い反抗的な味わいがあり、親睦の場を盛り上げます。料理のペアリング：「Ju Ju」は、牛肉や羊肉を使った料理、熟成チーズとよく合います。豆知識：オリヴィエ・マヴィは2015年にワイン生産者としてのキャリアを開始し、家族のブドウ畑を継承し、コルビエールのテロワールの本物の味を表現するワインの生産に専念しています。