コルテ・ブラヴィ - ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ 2022 | DOC

ヴァルポリチェッラの地域の本質を表現する赤ワインで、伝統を尊重し、持続可能性に強く取り組んでいます。栽培地域 ヴェネト州のヴァルポリチェッラ・クラシカの中心に位置するブドウ畑で生産され、コルテ・ブラヴィは地域を活かし環境を尊重するために有機農法と自然農法を採用しています。認証 有機: 2015年から、化学合成物質の使用を排除し、生物多様性を促進する有機認証を取得しています。VinNatur: VinNaturネットワークの一員として、コルテ・ブラヴィは自然な醸造技術を採用し、畑とワイナリーの両方で最小限の介入を行っています。技術的特徴 ブドウ品種: コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、オセレータ、ロンディネッラ アルコール度数: 13.5% 熟成: フランス産オーク樽とステンレスタンクで熟成し、瓶内熟成で香りの複雑さを引き立てます。テイスティングノート 色: 濃いルビーレッドに紫の反射。香り: 熟したベリー類、ブルーベリーやカシスの香りに、シナモンを含む甘いスパイスの繊細なノートが加わります。味: 最初の一口は柔らかく包み込むようで、繊細なタンニンがあります。酸化後、より構造化されたタンニンが現れ、味わいの複雑さとバランスを加えます。特別な料理のペアリング 多様性のあるワインで、風味豊かでリッチな料理に合います。赤身肉のグリル: グリルステーキと完璧に合い、スモーキーな風味を引き立てます。風味豊かなジビエ: イノシシの煮込みや鹿のシチューと理想的で、肉の強さをバランスします。熟成チーズ: モンテ・ヴェロネーゼや熟成ペコリーノと素晴らしく合い、塩味と柔らかさのバランスを作ります。アマローネのリゾット: ワインの複雑さを引き立てる地域のクラシックなペアリングです。豆知識 コルテ・ブラヴィワイナリーは、2011年にアンドレアとイヴァーノ・ブルネッリ兄弟によって設立され、伝統と革新を結びつけています。有機農法と自然農法の採用により、テロワールを尊重し、ヴァルポリチェッラの本物のキャラクターを反映したワインを生産しています。