ENOZ - LA MONADE 2021 | IGP Roccamonfina Fiano

エレガントで本格的な白ワインで、フィアーノとセッサ・アウルンカの火山性テロワールを祝います。栽培地域 ブドウ畑はカンパニア州カゼルタ県のセッサ・アウルンカに位置し、古代のアゲル・ファレルヌス地域、ロッカモンフィーナの休火山の麓にあります。粘土、硬い岩、砂、火山灰で構成された火山性土壌と、海抜約280メートルの標高が、ワインに独特のミネラル感と新鮮さを与えます。栽培方法 エノズのワイナリーは、有機およびバイオダイナミックな栽培方法を採用し、持続可能で環境に優しい農業を推進しています。ワイナリーでは、発酵は自生酵母による自然発酵で、清澄やろ過は行いません。テラコッタのアンフォラでの熟成は古代の伝統を呼び起こし、ブドウ品種の本質を引き立てます。技術的特徴 ブドウ品種：100% フィアーノ 呼称：IGP ロッカモンフィーナ ビアンコ 醸造：アンフォラでの自然発酵、約8日間のスキンコンタクトで、品種と地域の特徴を引き立てます。熟成：テラコッタのアンフォラで9ヶ月、その後ボトルで2ヶ月。アルコール度数：12% テイスティングノート 色：濃い麦わら色に金色の反射。香り：白桃、ライチ、柑橘類のフルーティーな香りに、火山性テロワールを思わせる軽いミネラルノートが加わります。味：エレガントでバランスが取れており、新鮮な酸味と長い余韻が次の一口を誘います。食事のペアリング 多くの場面にぴったりの多用途で洗練されたワインです。魚料理：オーブン焼きの鯛、グリルしたイカ、または魚のカルパッチョに最適です。白肉：ローストチキンやレモン風味のターキーに理想的です。フレッシュチーズ：リコッタ、山羊チーズ、またはカンパニア産水牛モッツァレラにぴったりです。ベジタリアン料理：野菜のリゾットやポロネギとズッキーニのキッシュとよく合います。豆知識 「ラ・モナーデ」という名前は、エノズの自然で非介入的なアプローチを反映した、統一と全体性の哲学的概念を呼び起こします。アンフォラでの熟成により、フィアーノはその本物性とカンパニア地域との深い結びつきを完全に表現することができます。