ENOZ - L'ATTIMO 2022 | IGP Roccamonfina Falanghina

ファランギーナの純粋さとカンパーニャの火山地域の独特な特徴を祝う手作りの白ワインです。栽培地域 ブドウ畑はカンパーニャ州カゼルタ県のセッサ・アウルンカに位置し、古代のアゲル・ファレルヌス地域、ロッカモンフィーナの休火山の麓にあります。火山性の土壌は、ラピリ、軽石、粘土に富み、海抜約280メートルの高さがワインに独特のミネラル感と新鮮さを与えます。栽培方法 エノズのワイナリーは有機およびバイオダイナミックなアプローチを採用し、持続可能なブドウ畑の管理を保証しています。ワイナリーでは、発酵は自生酵母による自然発酵で、清澄やろ過は行いません。熟成はテラコッタのアンフォラで行われ、古代の伝統を尊重し、ブドウ品種の純粋さを高めます。技術的特徴 ブドウ品種：100% ファランギーナ 呼称：IGP Roccamonfina Bianco 醸造：アンフォラでの自然発酵、約6日間のスキンコンタクトで品種と地域の特徴を引き出します。熟成：テラコッタのアンフォラで8ヶ月。アルコール度数：12.5% テイスティングノート 色：麦わら色に金色の反射。香り：熟した黄色い果実、桃やアプリコットの香りに、火山性のテロワールを思わせる明確なミネラルのニュアンス。味：クリーンでフレッシュ、塩味があり、次の一口を誘う心地よいミネラルの持続性。食事のペアリング 多くの場面にぴったりの多用途で洗練されたワインです。魚のメインディッシュ：オーブン焼きのスズキ、ホイル焼きの鯛、またはイカの詰め物に最適です。新鮮なチーズ：リコッタ、ヤギのチーズ、カンパーニャの水牛モッツァレラと素晴らしい相性です。軽いパスタ料理：野菜のリゾットやアサリとレモンのパスタにぴったりです。豆知識 「L'Attimo」という名前は、自然で介入しないアプローチを通じて瞬間の本質を捉える意図を反映しています。アンフォラでの熟成は、ワインが自然で本物の方法で発展し、ファランギーナの純粋さとカンパーニャのテロワールの独自性を完全に表現することを可能にします。