カステッロ・ディ・ステファナゴ・ミスキアバッケ・ビアンコ 2022

カステッロ・ディ・ステファナゴ・ミスキアバッケ・ビアンコ 2022 カステッロ・ディ・ステファナゴ・ミスキアバッケ・ビアンコ 2022は、ミュラー・トゥルガウとリースリング・レナーノの独自の共発酵から生まれた、フィルターをかけていないオーガニック白ワインです。オルトレポ・パヴェーゼの生物多様性を語る、手作りで新鮮かつダイナミックなワインです。🌍 栽培地域 ステファナゴ、ボルゴ・プリオーロ（PV）、標高420m。粘土、砂、シルトからなる土壌。南向きで、生物多様性に富んだ丘陵地帯に位置しています。🌿 栽培方法 認証されたオーガニック農業。ギヨーとコルドン・スペロナートで育てられたブドウ畑、密度は5,000株/ha。手摘み収穫。化学製品は一切使用していません。🔬 技術的特徴 呼称: ビアンコ・プロヴィンチャ・ディ・パヴィア IGP ブドウ品種: ミュラー・トゥルガウとリースリング・レナーノ 醸造: ミュラー・トゥルガウのブドウは最初に収穫されます。モストが発酵を始めると、同じタンクにリースリング・レナーノのベリーを加えます。熟成: タンク内で、移し替えを行いながら。春に瓶詰め アルコール度数: 13% Vol フィルター: フィルターなし、清澄なし 👁️👃👄 テイスティングノート 👁️ 色: 霞んだゴールデンイエロー👃 香り: 白い花、ルネッタリンゴ、レモンの皮、酵母👄 味: 新鮮で塩味があり、軽い酸化のニュアンスと柑橘系のフィニッシュ 🍽️ 食事のペアリング シンプル: ジャガイモと赤玉ねぎのサラダ ハーブ入りオムレツ ラスティックパンとバター、アンチョビ 特別: ヒラマサのセビーチェ、ライムとコリアンダー マリネした豆腐、醤油と生姜 レモンとローズマリーのリゾット ✨ 興味深い点 「ミスキアバッケ」は、発酵の異なる段階で異なるブドウを組み合わせる醸造法を表す名前です。カステッロ・ディ・ステファナゴの自然で実験的な哲学を反映した、自然発生的で創造的なアプローチです。🔗 カステッロ・ディ・ステファナゴの公式サイトで公式シートを確認できます。