カステッロ・ディ・ステファナゴ・スバルバテッロ 2023

カステッロ・ディ・ステファナゴ・スバルバテッロ 2023 カステッロ・ディ・ステファナゴ・スバルバテッロ 2023 は若々しく活気のあるピノ・ネーロで、オルトレポ・パヴェーゼの土地の新鮮さとエネルギーを表現するために、手工芸的かつ有機的なアプローチで赤ワインとして醸造されています。🌍 栽培地域 ステファナゴ、ボルゴ・プリオーロ（PV）、標高440m。粘土質と砂質の土壌で、生物多様性が豊かで南向き。🌿 栽培方法 認証された有機農業。ギヨー仕立てのブドウ畑、手摘み収穫、化学製品不使用。自生酵母による自然発酵。🔬 技術的特徴 呼称: ピノ・ネーロ プロヴィンチャ・ディ・パヴィア IGP ブドウ品種: 100% ピノ・ネーロ 醸造: 短期間の果皮浸漬、一部はセミカーボニック 熟成: ステンレススチールで、春に瓶詰め アルコール度数: 12% Vol 濾過: 無濾過 👁️👃👄 テイスティングノート 👁️ 色: 輝くルビーレッド👃 香り: 森のイチゴ、新鮮なチェリー、フローラルノート👄 味: 軽快でジューシー、繊細なタンニンと爽やかな飲み心地 🍽️ 食事のペアリング シンプル: 生ハムとフレッシュチーズの盛り合わせ 水牛モッツァレラのマルゲリータピザ グリル野菜のファッロサラダ 特別: ラードと栗の蜂蜜のクロストーニ 野生ハーブと燻製リコッタのオムレツ プルドポークの甘酸っぱいソースのバオ ✨ 興味深い点 「スバルバテッロ」は若さと自発性へのオマージュです。このワインは軽やかに飲むために作られていますが、品質と地域のアイデンティティを犠牲にすることはありません。 🔗 カステッロ・ディ・ステファナゴの公式サイトで公式シートを参照してください。