Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG

ヴァルポリチェッラの中心からの本物の表現である、並外れた構造と複雑さを持つ赤ワインで、オーガニックで職人技の方法で生産されています。栽培地域 コルテ・ブラヴィのブドウ畑で生産され、ヴァルポリチェッラの中心、ヴェネトに位置しています。この地域は穏やかな気候と多様な土壌が特徴で、アマローネに使用される地元品種の栽培に理想的な条件を提供します。技術的特徴 ブドウ品種：40% コルヴィーナ、40% コルヴィノーネ、15% モリナーラ、5% ロンディネッラ 醸造：手摘みされたブドウは、アマローネの伝統に従って木箱で3ヶ月間乾燥されます。自然発酵は地元の酵母で行われ、約10日間の果皮浸漬が続きます。熟成：フランス産オーク樽で36ヶ月、その後瓶内で12ヶ月熟成。アルコール度数：16% テイスティングノート 色：ガーネットの反射を持つルビーレッド。香り：強く複雑で、スピリッツに漬けたチェリー、乾燥プラム、花の香り、トーストした香り、エレガントな甘いスパイスのノート。味：豊かで調和が取れており、温かさ、フルーティーな新鮮さ、シルクのようなタンニン、長く持続する余韻のバランスが取れています。特別な料理のペアリング 伝統的な料理や大胆なペアリングに最適： ヴァルポリチェッラのブラザートとポレンタ：ワインのエレガンスがブラザートの豊かさとポレンタの柔らかさを引き立てます。アマローネとラディッキオ・タルディーヴォのリゾット：ヴェネト料理の象徴的な一品で、ワインが理想的な補完となります。熟成モンテ・ヴェロネーゼチーズと栗の蜂蜜：ワインの複雑さがチーズの塩味と蜂蜜のほろ苦い甘さをバランスします。70% ダークチョコレートと唐辛子：革新的なペアリングで、チョコレートのスパイシーなノートがワインの強さと出会います。豆知識 コルテ・ブラヴィは低介入の醸造方法を採用しており、自然発酵と亜硫酸塩の最小限の添加を行っています。この哲学はテロワールの本物性を保ち、ブドウの自然な表現を高め、各ボトルをユニークにしています。