Nicola Gatta - 40 Lune

フランチャコルタ東部の本物のエッセンスを体現し、ブレシアの丘陵地帯のユニークなテロワールを引き立てるメトド・クラシコのスパークリングワインです。栽培地域 ブドウはロンバルディア州ブレシア県のフランチャコルタ東部、グッサーゴとチェッラティカの間に位置するブドウ畑から来ています。海抜約400メートルに位置するこれらのブドウ畑は、ワインに驚くべき新鮮さとミネラル感を与える石灰質の土壌にあります。栽培方法 ニコラ・ガッタは、持続可能性に厳格に注意を払いながら、ビオディナミの原則を採用しています。除草剤や合成化学製品は使用されていません。ワイン醸造は自然で、自然発酵と清澄剤や安定剤の不使用により、ワインの完全性と純度を保ちます。技術的特徴 ブドウ品種: 70% シャルドネ、30% ピノ・ネロ 醸造: ステンレスでの自然発酵、品種の特性を保つために自生酵母を使用。熟成: 40ヶ月間の澱上熟成、「40ルーネ」に相当し、アロマのプロファイルを豊かにし、複雑さを与えます。ドサージュ: エクストラ・ブリュット（無加糖）。アルコール度数: 約12.5%。テイスティングノート 色: 輝く麦わら色、金色の反射、細かく持続する泡。香り: 柑橘類、白い花、新鮮なアーモンドのエレガントなノート、微妙なミネラルとパンの皮のニュアンスを伴います。味: 新鮮で活気があり、塩味があり、バランスの取れた構造と、鼻で感じた柑橘類とミネラルのノートを思い起こさせる長い余韻があります。食事のペアリング 洗練されたアペリティフ: カキ、マグロのタルタル、または白身魚のカルパッチョに最適です。海の料理: 甲殻類、シーフード、レモンとエビのリゾットのような繊細なリゾットと素晴らしく合います。新鮮または半熟成のチーズ: ヤギのチーズや中程度に熟成されたソフトチーズに理想的です。豆知識 ニコラ・ガッタは、自分のワインを「メトド・クラシコ スパークリングワイン」とラベル付けし、フランチャコルタの名称を避けるという大胆な選択で際立っています。この決定は、彼の仕事の純粋さと職人技を強調したいという願望を反映しており、より一般的な慣行から離れています。彼のワインは、各一口を通じて地域を語ることができる、本物で持続可能な体験を求める人々のための基準です。