Principe Corsini - CORTEVECCHIA 2020 | キャンティ クラシコ リゼルヴァ DOCG

栽培地域と正確な場所: ブドウ畑はトスカーナのキャンティ クラシコの中心地、サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザに位置するヴィッラ レ コルティの地所にあります。ブドウの木は低いコルドン スペロナートで栽培され、1ヘクタールあたり5,800本の密度で南向きに配置されています。栽培方法: 地所は認証された有機農法を採用し、持続可能で環境に配慮したアプローチを取っています。収穫は手作業で行われ、ブドウの厳選が保証されています。技術的特徴: ブレンド: 95% サンジョヴェーゼ, 5% コロリーノ。醸造: ステンレススチールタンクで温度管理された発酵を行い、約20日間果皮と共に浸漬します。熟成: 25hlのスラヴォニア産オーク樽で24ヶ月、その後少なくとも6ヶ月間瓶内熟成。名称: キャンティ クラシコ DOCG リゼルヴァ。アルコール度数: 14%。テイスティングノート: 色: 濃いルビーレッドにガーネットの反射。香り: 熟した赤い果実、チェリー、プラムの複雑なアロマに、バニラとタバコのスパイシーなノート。味: 構造があり調和が取れており、ベルベットのようなタンニンと心地よい新鮮さがあり、長く持続するフィニッシュ。料理のペアリング: グリルした赤身肉、ロースト、ジビエ、熟成チーズに最適。賞と評価: ジェームズ・サックリング: 94点。ワイン・アドヴォケイト: 93点。ファルスタッフ: 94点。豆知識: 「コルテヴェッキア」は、サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザ地域のサンジョヴェーゼの最も洗練された表現を表し、木樽での長期熟成によりその芳香の複雑さが引き立てられています。