Salcheto - OBVIUS Giallo Oro 2018

栽培地域と正確な場所: ブドウはトスカーナ州シエナ県キウージのポッジョ・ピリアのブドウ畑から来ています。この地域は白ワイン品種の栽培に理想的な粘土質と砂質の土壌で特徴付けられています。栽培方法: Salchetoは有機農法とバイオダイナミック農法を採用しており、添加された亜硫酸塩や他の化学添加物を使用していません。発酵は自然に自生酵母で行われ、ワインは濾過や清澄を行わず、その自然な完全性を保っています。技術的特徴: ブレンド: トレッビアーノとマルヴァジーア。醸造: 貴腐菌の初期兆候で収穫されたブドウは、亜硫酸塩や他の添加物を加えずにトノーで発酵します。熟成: トノーで12ヶ月、その後ボトルで6ヶ月。テイスティングノート: 色: アンバーの反射を持つ濃い黄金色。香り: 干しアプリコット、アカシアハニー、トーストしたヘーゼルナッツ、キャラメル、ドライフルーツ、ハーブ、火打石の香りが豊かで広がります。味: 柔らかく温かみがあり、香りと一致し、美しい新鮮な酸味があり、長い余韻があります。食事のペアリング: その多様性のおかげで、甘い料理や塩味の料理の両方に合います。ブルーチーズ、ドライフルーツを使ったデザート、ドライペストリーに最適です。アペリティフや瞑想用のワインとしても優れています。興味深い点: Obvius Giallo Oroは、フランスの有名なソーテルヌの方法に従って生産され、貴腐菌（Botrytis cinerea）の影響を受け、ワインに複雑な香りと自然な甘さを与えます。Salchetoはこのワインで、自然で持続可能なアプローチを維持しながら、この伝統のトスカーナ解釈を提供しています。