Orībuoiru zuke no Pinnagyara shitsu no tsuna no harami 200g

オリーブオイル漬けのピンナギャラ質のツナの腹身200g。手作業で選別されたピンナギャラ質のツナの腹身の最高級フィレで、シチリアのオリーブオイルに保存されています。ツナの腹身はツナの最も高価な部分です。それは動物の腹腔を覆う最も脂肪の多い部分から得られ、筋肉の束は脂肪で編まれ、肉をより柔らかくて美味しくします。ツナの腹身の美味しいフィレを作るために、魚は冷蔵庫から取り出され、ブロックに切られ、流水で血抜きされ、ステンレス鋼AISI 316のバスケットに置かれ、低温の水と塩で茹でられ、産業レベルでの蒸気での調理ではなく、その品質を保ち、タンパク質の大部分を散逸させないようにしています。調理後、製品は冷却され、手作業で丁寧に皮剥きと骨の除去が行われます。清掃されたブロックはフィレに切られ、ガラス瓶の中に配置されます。この段階では、シチリアのオリーブオイルで容器が満たされます。料理での使用：絶品の前菜、パスタの調理に最適、または季節の野菜や美しいトマトやレタスのサラダを添えたメインディッシュとして。