説明
上質なオリーブオイルで、オリーブから直接、機械的な方法のみで得られたものです。 ラ・コンタリーナは、1700年代から存在する古い石造りの農家に位置する小さくも名高いオリーブオイル製造所で、メッツァーネ渓谷とイラシ渓谷に接するヴェローナの丘陵地帯にあります。特にメッツァーネ渓谷は、オリオEVOの生産に理想的で特にユニークな気候の宝庫です。泥灰岩と砂岩の基盤、手つかずの自然、侵略的な都市開発のない環境、年間を通じて常に管理された温度を保つ閉じた谷の形状、特に果実の成熟期における優れた温度変化があります。 オリオ エクストラヴァージン DOP ヴァルポリチェッラ スローフード: 特徴 このオリオ EVO DOP ヴェネト ヴァルポリチェッラ スローフードは、感動的なオイルです。エメラルドグリーンの色合いで、中程度のフルーティーな香り、緑の草やトマトの葉の心地よい感覚があります。調和の取れた非常にバランスの取れた複雑な味わいで、ハーブや野生のルッコラ、ほろ苦いハーブ、タンポポやサンザシのような野の花を思わせます。フルーティーでピリッとした持続性があり、口の中に爽やかで清潔な感覚を残し、味の優雅な調和が伴います。品種: グリニャーノ、ファヴァロル/ペルラロル、レッチーノ、トレップ。酸度 0.12 - 過酸化物 6.0 - ポリフェノール 400 - オレイン酸 75.50 - エチルエステル 1.50/2.0。 受賞歴と認定 2016年から2023年までガンベロ・ロッソの3つの緑の葉 2017年の最優秀オリーブオイルとしてヴァルポリチェッラ協会の金メダル 国際Aipo d'Argentoコンテストで2位 2020年からスローフードのプレシディオとして認定 2019年の偉大なスローオイル