カルピのモスタルダ・フィナ

カルピのモスタルダ・フィナは、貴重なガストロノミーの遺産であり、煮詰めたモストに漬けたフルーツのモスタルダで、地域特有のカンパニーネリンゴが主に使われています。このレシピは、かつてカルピの領主セベッリーニ家によって守られていた謎に包まれたもので、カルピの伝統の真の宝物を表しています。歴史的および文学的な研究を通じて、コンディメンテリアはほとんど消えかけていたこの調理法を復活させ、現代の味覚に古代モデナの卓越したユニークで洗練された味を再び提供しています。ブルーチーズ、茹で肉、またはローストにぴったりで、このモスタルダは各料理に高貴で本物のタッチを加え、カルピの伝統と文化に根ざした物語を語ります。忘れられた味を通じて時間を遡る旅であり、今日再発見され、祝福されています。