森のメラタハニー

森のメラタハニーは、その濃い色、ほぼ黒に近い色と、濃厚で粘り気のある質感で際立っています。伝統的な蜂蜜とは異なり、花の蜜からではなく、オーク、松、モミなどの森の木々から集められたメラタから作られ、この蜂蜜に独特の複雑さを与えています。香りは強く、木材、樹脂、森林の下草のノートがあり、森林の環境を思い起こさせます。味は他の蜂蜜に比べて甘さが控えめで、わずかに苦味とモルトの後味があり、深く持続する味を好む洗練された味覚に理想的です。この蜂蜜は、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような熟成された力強いチーズと素晴らしく合い、その複雑さを引き立てます。また、ドライフルーツ、ナッツ、全粒パンと一緒に、またはハーブティーや温かい飲み物に香りを添えるためにも最適です。