パルミジャーノ・レッジャーノ フリゾナ牛 18ヶ月 (0.5 KG 約)

パルミジャーノ・レッジャーノ フリゾナ牛 18ヶ月は、フリゾナ牛の生乳で作られ、その高品質な牛乳で評価されています。18ヶ月の熟成により、若い熟成よりも複雑な味わいのプロファイルを持ち始め、特有の柔らかさと新鮮さを保っています。繊細な風味と軽い強さのバランスを求める方に最適です。牛乳：フリゾナ牛の生乳。官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。わら色のパスタで、目がないか小さな目があります。構造：よりコンパクトでやや砕けやすい質感で、熟成により中程度の粒状感が感じられます。香りとアロマ：より成熟した乳の香り、バターの香りとナッツのほのかな香りがあり、チーズにより複雑なアロマを与えます。味：甘さと塩味のバランスが良く、ナッツのほのかな味わいと若い熟成よりも丸みのある味わい。熟成：18ヶ月。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：リンデン蜂蜜リンデン蜂蜜は、爽やかでミントのような香りがあり、パルミジャーノの複雑さを豊かにしつつ、圧倒しません。パール：オレンジパールオレンジパールは、柑橘系の活気あるタッチを加え、チーズの乳の香りとややフルーティーなノートと完璧に調和します。コンポート：洋梨とモデナIGPバルサミコ酢のコンポート洋梨の甘さとバルサミコ酢の酸味がパルミジャーノのバランスの取れたプロファイルを引き立て、素晴らしいコントラストを生み出します。ゼリー：レモンゼリーレモンゼリーの爽やかさが、チーズの砕けやすくやや塩味のある構造をバランスさせる柑橘系のタッチを与えます。クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリームベリーの甘さとバルサミコの軽い酸味がパルミジャーノのフルーティーなノートを完成させ、丸みのある洗練された味わいを加えます。ピュア：野生ブルーベリーのピュア野生ブルーベリーの強い味わいとやや酸味が、パルミジャーノの柔らかさと完璧に調和し、そのアロマのニュアンスを引き立てます。伝統的：モデナIGPバルサミコ酢のボレッタネオニオンボレッタネオニオンは、その甘くバルサミコの風味で、チーズの甘さを引き立て、興味深いコントラストを提供する独自で調和の取れた組み合わせを作ります。ビール：ベルジャンエールやアンバーエールと非常に相性が良く、チーズのやや成熟したノートと調和します。ワイン：シャルドネのような構造のある白ワイン、またはバルベーラのような若くフルーティーな赤ワインとよく合い、パルミジャーノのバランスの取れたプロファイルを引き立てます。パン：全粒粉パンやハーブのフォカッチャと完璧に合い、チーズの砕けやすいテクスチャーを完成させます。他の組み合わせ：そのままでも美味しく、またはリゾットやパスタのメインディッシュを豊かにし、料理に深みと複雑さを加えます。おすすめのナイフ：中程度の熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めし、コンパクトでやや砕けやすい質感を保ちます。