Birramisù (tiramisù met bier)

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.

2. STAP 2 VAN 11

   Voeg de mascarpone toe aan het mengsel van eidooiers en suiker, en meng voorzichtig tot een gladde en homogene crème.

3. STAP 3 VAN 11

   Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg ze voorzichtig toe aan het mascarponemengsel, mengend van onder naar boven.

4. STAP 4 VAN 11

   Verwarm in een steelpan het donkere bier lichtjes samen met de 2 eetlepels suiker, roerend om het op te lossen. Het hoeft niet te koken, alleen een beetje opwarmen om het minder bitter te maken.

5. STAP 5 VAN 11

   Dompel de lange vingers snel in het biermengsel, zorg ervoor dat ze niet te veel doorweekt raken.

6. STAP 6 VAN 11

   Leg een laag gedrenkte lange vingers op de bodem van een ovenschaal of individuele schaaltjes.

7. STAP 7 VAN 11

   Bedek met een laag mascarponecrème.

8. STAP 8 VAN 11

   Herhaal de handeling, afwisselend lange vingers en crème, tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag crème.

9. STAP 9 VAN 11

   Bestrooi de laatste laag crème met het ongezoete cacaopoeder.

10. STAP 10 VAN 11

    Laat de tiramisù minstens 4 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht, zodat de smaken goed kunnen mengen.

11. STAP 11 VAN 11

    Voor het serveren kun je nog een extra laagje cacao toevoegen of zelfs een beetje donker bier voor een laatste touch.

Suggesties

• Combineer het met een donker bier voor ultiem genot!

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)