Bereid alle ingrediënten voor en open de mozzarella door deze van zijn water te ontdoen, droog te deppen en in dikke reepjes te snijden.
Snijd twee plakken meloen zonder zaden en de perziken zonder pit.
Snijd de meloen in blokjes en de perziken in partjes en tenslotte de amandelen.
Bak de perziken 5 minuten aan elke kant op een hete grill.
Laat de perziken afkoelen.
Leg een bedje van rucola en sla naar keuze op een bord, en voeg dan alle ingrediënten toe.
Kruid met extra vierge olijfolie en zout, en zaden naar wens.
12 uur in de koelkast
Italy
| Energie (kcal) | 96,47 |
| Koolhydraten (g) | 3,77 |
| waarvan suikers (g) | 3,77 |
| Vetten (g) | 6,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,53 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 0,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
