Laat de scampi ontdooien en was ze.
Giet extra vierge olijfolie in een pan en bak een teentje knoflook, voeg het paneermeel toe en rooster dit een paar minuten.
Leg met behulp van een tang de scampi in de pan zonder ze te overlappen en giet de witte wijn erbij.
Laat de alcohol verdampen en voeg de tomatenpuree toe zodra de alcohol volledig is verdampt.
Zout toevoegen en peperoncino naar smaak toevoegen.
Laat in totaal 10 minuten koken, halverwege de bereiding de scampi met de tang omdraaien, niet te lang koken om de scampi mals te houden.
Pan
Tang
Maximaal 12 uur in de koelkast bewaren
Serveer met geroosterd brood.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 146,73 |
| Koolhydraten (g) | 8,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,59 |
| Vetten (g) | 7,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 9,71 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
