Kook de quinoa 15 minuten in 500 ml water, giet af en laat afkoelen tot lauwwarm.
Giet de linzen af en doe ze in een kom.
Snijd de knoflook en ui grof.
Meng in een kom olie, tomaat, paprikapoeder, mosterd, zout en peper.
Hak de peterselie fijn en meng deze door het paneermeel.
Pureer linzen, quinoa, ui en knoflook met een staafmixer tot een glad mengsel.
Voeg het oliemengsel en het paneermeel met peterselie toe en meng goed.
Vorm met de handen burgers en bak ze ongeveer 6 minuten per kant in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
Steelpan
Anti-aanbakpan
Deksel
Eenmaal gebakken zijn de burgers 1-2 dagen houdbaar in de koelkast in een goed afgesloten bakje. Ze kunnen ook ingevroren worden, zowel voor als na het bakken.
Je kunt variëren met kruiden naar smaak of om het recept te veranderen: probeer een theelepel kerrie toe te voegen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 333,92 |
| Koolhydraten (g) | 38,79 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 12,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,77 |
| Eiwitten (g) | 14,39 |
| Vezels (g) | 9,1 |
