Bereid de banketbakkersroom: Doe de warme melk, suiker, bloem, vanilline of citroenschil en de eidooiers in de mixer. Mix alles goed door.
Giet het mengsel in een steelpan en kook al roerend tot het indikt, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Meng de schoongemaakte, geroosterde en gehakte amandelen.
Bereid het deeg: Kneed de bloem met de boter, voeg de suiker, het ei, de eidooier en de vanilline toe. Kneed tot een glad en stevig deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 15 minuten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een schijf van ongeveer 1/2 cm dik en leg het in een ingevette taartvorm van 26 cm.
Vul met de bereide crème en snijd stroken van het deeg om een raster op de crème te leggen, druk ze goed aan.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, controleer de goudbruine kleur.
Laat afkoelen en decoreer met poedersuiker.
Steelpan
Taartvorm
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 311,59 |
| Koolhydraten (g) | 20,59 |
| waarvan suikers (g) | 17,59 |
| Vetten (g) | 21,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,53 |
| Eiwitten (g) | 7,53 |
| Vezels (g) | 3,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
