Pizzoccheri alla valtellinese

Name: Pizzoccheri alla valtellinese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Pizzoccheri; 250 g Aardappelen; 200 g Savooikool; 250 g Valtellina Casera; 150 g Grana om te raspen; 200 g Boter; q.b. Knoflook; q.b. Peper

@spaghetti-e-mandolino

Categorie: Eerste gangen

Het traditionele recept van Pizzoccheri alla Valtellinese, een typisch gerecht uit Lombardije met een unieke authenticiteit en onweerstaanbare smaak. Perfect om te genieten in het gezelschap van vrienden en een goed glas Valtellina-wijn.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

spaghetti-e-mandolino@spaghetti-e-mandolino

Ingrediënten

Aantal porties

Pizzoccheri320g
Aardappelen250g
Savooikool200g
Valtellina casera250g
Grana om te raspen150g
Boter200g
Knoflookq.b.
Peperq.b.

Beschikbare producten

Glutenvrije boekweitpizzoccheri 250g

1 product

€ 3,50

Vers brood van harde tarwe en aardappelen 2 kg

1 product

€ 16,00

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Doe een ruime hoeveelheid gezouten water in een pan en breng aan de kook.
STAP 2 VAN 5
Snijd ondertussen de aardappelen in kleine stukjes en was en snijd de savooikool op dezelfde manier.
STAP 3 VAN 5
Kook de aardappelen 5 minuten, voeg de savooikool toe en kook nog eens 5 minuten. Voeg vervolgens de pizzoccheri toe aan het water en kook 12-13 minuten.
STAP 4 VAN 5
Snijd de Casera kaas in blokjes en rasp de grana. Maak de teentjes knoflook schoon en bak ze in een pannetje met de boter tot ze goudbruin zijn.
STAP 5 VAN 5
Giet de pizzoccheri af met een schuimspaan en doe ze in een warme ovenschaal. Bestrooi met Parmezaanse kaas en kaas, giet de gesmolten boter erover, voeg naar smaak peper toe en serveer op goed verwarmde borden.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Koelkast

Meer informatie

Voor een smakelijke variant kunnen gemalen hazelnoten en kaneel worden toegevoegd aan de boter- en kaasdressing voordat het wordt geserveerd.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	242,38
Koolhydraten (g)	19,09
waarvan suikers (g)	1,59
Vetten (g)	15,56
waarvan verzadigd (g)	9,09
Eiwitten (g)	6,86
Vezels (g)	1,6
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
6,86g·16%
Koolhydraten
19,09g·44%
Vetten
15,56g·36%
Vezels
1,6g·4%