Spaghetti all'amatriciana

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Als je verse tomaten gebruikt, blancheer ze dan kort in gezouten kokend water, giet ze af en laat ze afkoelen.

2. STAP 2 VAN 10

   Nadat je ze hebt gepeld, verwijder de zaden en snijd ze in reepjes.

3. STAP 3 VAN 10

   Verhit de olie in een pan en voeg de in reepjes gesneden guanciale toe.

4. STAP 4 VAN 10

   Wanneer het begint te smelten, voeg de peperoncino toe en bak de guanciale tot het kleur krijgt.

5. STAP 5 VAN 10

   Blus af met de witte wijn en laat het verdampen.

6. STAP 6 VAN 10

   Doe de geplette gepelde tomaten in dezelfde pan en breng op smaak met zout.

7. STAP 7 VAN 10

   Kook voor de kooktijd van de pasta, ondertussen kook je de pasta in een pan met kokend gezouten water.

8. STAP 8 VAN 10

   Wanneer de pasta bijna gaar is, voeg de guanciale toe aan de saus en verwijder de peperoncino.

9. STAP 9 VAN 10

   Giet de pasta al dente af en doe deze in de pan met de saus.

10. STAP 10 VAN 10

    Haal van het vuur, voeg de geraspte pecorino toe en breng op smaak met verse zwarte peper.

Suggesties

• Pan

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)