Aardappelkroketten met gemengde zachte rustieke kaas

Name: Aardappelkroketten met gemengde zachte rustieke kaas
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Bloemige aardappelen; 120 g Gemengde Zachte Rustieke Kaas; 80 g Parmigiano Reggiano; 1 unit Middelgroot ei; 100 g Paneermeel; 40 g Bloem 00; q.b. Fijne zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Nootmuskaat; 500 mL Plantaardige olie om te frituren; q.b. Uiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Heerlijke krokante balletjes aan de buitenkant en romig van binnen, met een hart van Gemengde Zachte Rustieke Kaas die in de mond smelt. Perfect als fingerfood, aperitief of voorgerecht, vooral als ze worden gecombineerd met een gastronomische saus zoals de Uiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGP.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 8 minKoken: 8 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Bloemige aardappelen500g
Gemengde zachte rustieke kaas120g
Parmigiano reggiano80g
Middelgroot ei1unit
Paneermeel100g
Bloem 0040g
Fijne zoutq.b.
Zwarte peperq.b.
Nootmuskaatq.b.
Plantaardige olie om te frituren500mL
Uiencompote en balsamicoazijn van modena igpq.b.

Beschikbare producten

Zoete Rustieke Gemengde Kaas (HELE VORM 1,4 KG ca.)

1 product

€ 26,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

UIENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP

1 product

€ 5,90

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was de aardappelen, kook ze met schil in gezouten water gedurende ongeveer 30 minuten. Giet af, pel en pureer ze terwijl ze nog warm zijn.
STAP 2 VAN 6
Meng in een kom de gepureerde aardappelen, het ei, de geraspte Parmigiano, de helft van het paneermeel, de bloem, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Meng tot een stevig maar werkbaar deeg (voeg meer paneermeel toe indien nodig).
STAP 3 VAN 6
Neem een kleine hoeveelheid deeg, plat het in je handpalm, plaats een blokje Gemengde Zachte Rustieke Kaas erin en sluit goed af om een balletje te vormen.
STAP 4 VAN 6
Haal elke kroket eerst door de bloem, dan door een beetje water (of eiwit), en tenslotte door het paneermeel.
STAP 5 VAN 6
Verwarm de olie tot 170°C. Frituur een paar kroketten tegelijk tot ze gelijkmatig goudbruin zijn (3-4 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier.
STAP 6 VAN 6
Serveer de kroketten warm, nog steeds smeltend, vergezeld van de Uiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGP voor een zoetzure contrast.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast voor maximaal 2 dagen, afgesloten in een luchtdichte container. Ze kunnen worden ingevroren (rauw) en direct gefrituurd wanneer nodig.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	429,55
Koolhydraten (g)	12,41
waarvan suikers (g)	0,35
Vetten (g)	39,34
waarvan verzadigd (g)	7,29
Eiwitten (g)	6,8
Vezels (g)	0,88
Uitverkoop (g)	0,24

Eiwitten
6,8g·11%
Koolhydraten
12,41g·21%
Vetten
39,34g·66%
Vezels
0,88g·1%