Krokante groentennestjes met bruine koe Parmezaan en Modenese gele saus

Name: Krokante groentennestjes met bruine koe Parmezaan en Modenese gele saus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Aardappelen; 120 g Wortelen; 120 g Courgettes; 40 g Verse lente-ui; 80 g Parmigiano Reggiano van Bruine Koe 24 maanden; 60 g Bloem 00; 1 stuk Eieren; 2 g Fijn zout; n.v.t. Zwarte peper; n.v.t. Olie om te frituren; 5 g Verse peterselie; 40 g Gele Saus

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Een smakelijk voorgerecht dat de knapperigheid van gefrituurde groenten combineert met een lichte beslag en de intense en nobele smaak van Parmigiano Reggiano van Bruine Koe 24 maanden. Dit alles geserveerd met de Modenese Gele Saus, voor een levendig contrast en een vleugje kleur die Emilia rechtstreeks op het bord brengt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Aardappelen200g
Wortelen120g
Courgettes120g
Verse lente-ui40g
Parmigiano reggiano van bruine koe 24 maanden80g
Bloem 0060g
Eieren1stuk
Fijn zout2g
Zwarte pepern.v.t.
Olie om te friturenn.v.t.
Verse peterselie5g
Gele saus40g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 25,90

GELE SAUS

1 product

€ 6,60

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was en schil de aardappelen, wortelen en courgettes, en snijd ze vervolgens in dunne julienne met een grove rasp.
STAP 2 VAN 6
Snijd de lente-ui fijn.
STAP 3 VAN 6
Doe de groenten in een kom, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano van Bruine Koe, de bloem, het ei, zout en peper toe. Meng tot een homogeen mengsel.
STAP 4 VAN 6
Verhit voldoende olie in een pan. Wanneer het goed heet is, neem kleine porties van het mengsel met een lepel en leg ze in de olie, waarbij ronde en compacte 'nestjes' worden gevormd.
STAP 5 VAN 6
Bak enkele minuten aan elke kant tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
STAP 6 VAN 6
Leg de groentennestjes op een snijplank of serveerschaal, bestrooi met fijngehakte verse peterselie en serveer met de Modenese Gele Saus.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren voor maximale knapperigheid. In geval van restjes, bewaar in de koelkast in een luchtdichte container en verwarm enkele minuten in een hete oven.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	120,6
Koolhydraten (g)	11,7
waarvan suikers (g)	1,62
Vetten (g)	4,71
waarvan verzadigd (g)	2,53
Eiwitten (g)	7,9
Vezels (g)	1,31
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
7,9g·31%
Koolhydraten
11,7g·46%
Vetten
4,71g·18%
Vezels
1,31g·5%