Een romig en omhullend hoofdgerecht: de zoetheid van de tomatencrème ontmoet de levendigheid van de wodka en de onmiskenbare hartigheid van de Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, vers geraspt om elke hap te versterken. De geur van basilicum en een vleugje Balsamico crème van Modena IGP voegen een gourmet twist toe die bij de eerste hap al verleidt. Een verfijnde comfort food, perfect voor een lunch met vrienden of een speciaal diner.
In een grote pan de fijngehakte ui fruiten met extra vergine olijfolie tot deze glazig is.
Voeg de tomatenpassata, zout en peper toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten.
Blus af met de wodka en laat de alcohol 2 minuten verdampen.
Voeg de verse room toe, roer en laat de saus nog een paar minuten inkoken tot een dikke crème.
Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water en giet ze af als ze al dente zijn.
Bak de pasta in de pan met de tomaten- en wodkacrème, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden toe. Roer van het vuur af tot een romige en omhullende consistentie is bereikt.
Serveer en garneer met schilfers van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, gescheurde verse basilicum en een scheutje Balsamico crème van Modena IGP voor een gourmet touch.
Direct consumeren. Als er iets overblijft, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 dag. Verwarm met een scheutje melk om de romigheid terug te brengen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 98,35 |
| Koolhydraten (g) | 4,82 |
| waarvan suikers (g) | 4,82 |
| Vetten (g) | 6,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,99 |
| Eiwitten (g) | 3,47 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
