Zuppa di cicoria riccia e ceci con croste di parmigiano reggiano 12 mesi

Name: Zuppa di cicoria riccia e ceci con croste di parmigiano reggiano 12 mesi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Krulandijvie; 300 g Kikkererwten; 100 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 70 g Verse sjalotten (of lente-uitjes; 10 g Knoflook; 30 mL Extra vergine olijfolie; q.b. Verse rozemarijn; q.b. Zout en zwarte peper; 1.2 L Groentebouillon

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een boerensoep met een Italiaans hart, waar de intense smaak van krulandijvie en de romigheid van kikkererwten samengaan met de delicate hartigheid van Parmigiano Reggiano 12 maanden. Een authentiek comfortfood, geurig van kruiden en traditie.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 50 minKoken: 50 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Krulandijvie400g
Kikkererwten300g
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden100g
Verse sjalotten (of lente-uitjes70g
Knoflook10g
Extra vergine olijfolie30mL
Verse rozemarijnq.b.
Zout en zwarte peperq.b.
Groentebouillon1.2L

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Was de krulandijvie goed en snijd deze grof. Maak de sjalotten schoon en hak ze fijn. Pel de teentjes knoflook.
STAP 2 VAN 4
Verwarm de olie in een grote pan, voeg knoflook en sjalotten toe en laat zachtjes fruiten. Voeg de rozemarijn en krulandijvie toe en kook 5 minuten.
STAP 3 VAN 4
Voeg de uitgelekte kikkererwten, de korst van de Parmigiano (goed geschraapt en in stukjes gesneden) toe en bedek met hete groentebouillon. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en kook ongeveer 40 minuten.
STAP 4 VAN 4
Breng op smaak met zout en peper, verwijder de rozemarijn en de knoflook als deze heel is. Serveer de soep aan het einde van de kooktijd warm met veel geraspte Parmigiano Reggiano 12 maanden en een scheutje rauwe extra vergine olijfolie.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm zachtjes voor het serveren, voeg eventueel een beetje water of bouillon toe.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	90,33
Koolhydraten (g)	8,17
waarvan suikers (g)	0,87
Vetten (g)	3,73
waarvan verzadigd (g)	1,23
Eiwitten (g)	5,18
Vezels (g)	2,7
Uitverkoop (g)	0,23

Eiwitten
5,18g·26%
Koolhydraten
8,17g·41%
Vetten
3,73g·19%
Vezels
2,7g·14%