Blauwe gnocchi met pecorinocrème
De blauwe gnocchi met pecorinocrème zijn een smakelijk en indrukwekkend gerecht. De bijzonderheid van de blauwe gnocchi maakt ze perfect voor een speciale gelegenheid of een gastronomisch diner. De pecorinocrème voegt een zoute en hartige noot toe die de delicate smaak van de gnocchi versterkt.
Ingrediënten
- Voor de gnocchi
- Aardappelen
800g800g - Verse spinazie
200g200g - Bloem
100g100g - Ei
1stuk1stuk - Voor de pecorinocrème
- Pecorino
100g100g - Melk
150mL150mL - Boter
50g50g
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Kook de aardappelen en prak ze met een vork.
- STAP 2 VAN 7
Bak ondertussen de spinazie in een pan.
- STAP 3 VAN 7
Meng de geprakte aardappelen, de spinazie, de bloem en het ei in een kom en kneed tot een homogeen mengsel.
- STAP 4 VAN 7
Vorm de gnocchi van het verkregen deeg en leg ze op een bakplaat.
- STAP 5 VAN 7
Kook de gnocchi in kokend water tot ze boven komen drijven.
- STAP 6 VAN 7
Bereid de pecorinocrème door de geraspte pecorino, de melk en de boter in een pan te mengen tot een dikke crème.
- STAP 7 VAN 7
Serveer de gnocchi op individuele borden en garneer ze met de pecorinocrème.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Koelkast
Meer informatie
Bereid de blauwe gnocchi met pecorinocrème voor een speciale gelegenheid of als hoofdgerecht van een gastronomisch diner. Serveer ze met een goede witte wijn en een frisse gemengde salade voor een perfecte begeleiding.
Oorsprong
Italia, Liguria
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 143,8 |
| Koolhydraten (g) | 15,67 |
| waarvan suikers (g) | 1,27 |
| Vetten (g) | 6,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,59 |
| Eiwitten (g) | 5,72 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
- Eiwitten5,72g·20%
- Koolhydraten15,67g·54%
- Vetten6,62g·23%
- Vezels1,25g·4%