Glutenvrije focaccia met zuurdesem

Name: Glutenvrije focaccia met zuurdesem
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Water; 500 g Meel; 10 g Zout; 50 mL Extra vergine olijfolie; 130 mL zuurdesem; 1 stuk Verse rozemarijn

@viaggiando-mangiando

Categorie: Eenpansgerechten

Focaccia is een klassieker van de Italiaanse keuken, zacht en geurig, perfect om alleen te genieten of vergezeld van vleeswaren en kazen. Met dit recept kun je thuis een heerlijke en authentieke focaccia bereiden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 120 minVoorbereiding: 120 min

Land: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ingrediënten

Aantal porties

Water300mL
Meel500g
Zout10g
Extra vergine olijfolie50mL
Zuurdesem130mL
Verse rozemarijn1stuk

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Los de gist op in een kom met lauwwarm water en laat het 5 minuten rusten.
STAP 2 VAN 6
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een homogeen mengsel.
STAP 3 VAN 6
Voeg het zout en de olie toe en blijf kneden tot het deeg elastisch en glad is.
STAP 4 VAN 6
Bedek het deeg met een doek en laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 7 uur, tot het volume verdubbeld is.
STAP 5 VAN 6
Verdeel een beetje olie in de pan op het vuur, rol de focaccia uit, voeg de ombrisalli, EVO-olie en grof zout toe, dek af met de Magic Cooker-deksel, kook 5 minuten op hoog vuur.
STAP 6 VAN 6
Controleer, verlaag het vuur en kook nog 4 minuten afgedekt, draai om en kook nog 4 minuten afgedekt op laag vuur. Serveer met rozemarijn.

Suggesties

Magic cooker
Pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, in een luchtdichte container

Meer informatie

Focaccia is zowel vers uit de oven als opgewarmd heerlijk. Het blijft goed in de koelkast gedurende ongeveer 3-4 dagen. Om de focaccia nog smaakvoller te maken, kun je ingrediënten zoals olijven, gekarameliseerde uien, cherrytomaatjes of rozemarijn toevoegen. Het wordt aanbevolen om de focaccia te serveren met gekookte ham, salami, verse kazen of sauzen op basis van tomaat en olijven.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	219,03
Koolhydraten (g)	38,59
waarvan suikers (g)	2,02
Vetten (g)	5,3
waarvan verzadigd (g)	0,8
Eiwitten (g)	5,8
Vezels (g)	1,72
Uitverkoop (g)	1,77

Eiwitten
5,8g·11%
Koolhydraten
38,59g·75%
Vetten
5,3g·10%
Vezels
1,72g·3%