Deze pasta is gemaakt van natuurlijke kleurstoffen en heeft een oude en aangename smaak. Het is volkoren durumtarwe semola van biologische Senatore Cappelli, geteeld op onze eigen velden, met bronzen trekken en een zeer langzame droging onder 32°C. Kooktijd: ongeveer 9-11 minuten. Lengte 45 millimeter, diameter 10 millimeter. De hoge hoeveelheid eiwitten (14,4%) en vezels (8,33%) zorgen voor een goede darmfunctie en een uitgebalanceerde voedingswaarde. De hogere vezelinhoud en de maaltechniek (volledig met kiem) zorgen voor een hoger gehalte aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten ten koste van verzadigde vetten (deze zijn slechts 19% van de totale vetten). Daarnaast zijn er de typische voedingswaarden van Cappelli tarwe, zoals beschreven voor de normale Cappelli pasta. Smaak: Oude en oorspronkelijke aroma's en smaken. Zeer aangename smaak, anders dan men zou verwachten van een volkoren pasta. Aanhoudende en delicate tonen van een aangename bitterheid (meer uitgesproken dan bij normale Cappelli pasta). Goede basiszoutigheid, dankzij de teelt van Cappelli tarwe nabij de zoutpannen van Margherita di Savoia. Houdt de kooktijd perfect vast en behoudt een klassieke structuur. Geniet ervan en vertel ons over je ervaring.