Denominatie: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druivenrassen: 2,5 kg gedroogde druiven tot ongeveer half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand in de tweede helft van september, druiven worden in kistjes geplaatst. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persing: in januari, na het selecteren van de trossen, wordt een zachte persing uitgevoerd. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur met contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige persing. Rijping: gisting in roestvrij staal, gevolgd door 18-24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Minstens 12 maanden op fles voor verkoop.
Kosten van €9,90, gratis vanaf €49,90
Denominatie: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druivenrassen: 2,5 kg gedroogde druiven tot ongeveer half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand in de tweede helft van september, druiven worden in kistjes geplaatst. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persing: in januari, na het selecteren van de trossen, wordt een zachte persing uitgevoerd. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur met contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige persing. Rijping: gisting in roestvrij staal, gevolgd door 18-24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Minstens 12 maanden op fles voor verkoop.
