Beschrijving
Barolo Chinato: van Piemonte naar heel Italië Ontstaan in Piemonte in de vorige eeuw, verspreidde het zich snel dankzij de goed uitgebalanceerde smaak van bitter-zoet, maar vooral door het marktvoordeel van de naam "Barolo", die het plaatste tussen de nobele producten zoals wijn, in vergelijking met de verschillende soorten alcoholische dranken op basis van kinine. Tegelijkertijd werd het gebruik van deze gearomatiseerde wijn geholpen door de reputatie van medicinale wijn die het had opgebouwd. In de Piemontese traditie werd het het belangrijkste middel tegen vele kleine kwaaltjes, vooral verkoudheid en koorts. Gedronken als glühwein, warm en versterkend, werden de koortsverlagende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen geprezen. Het serveren aan gasten werd een ritueel gebaar van plattelandsgastvrijheid.