De gerookte gestoofde pancetta van Salumificio Freoni Danzi is een vers vleeswarenproduct gemaakt van magere pancetta, ontdaan van kraakbeen en gerookt met natuurlijke beukenhoutrook, vacuüm verpakt. Het heeft een roze kleur in het magerste deel, afgewisseld met witte vetstrepen. De geur is zuiver en betoverend, terwijl de kruiden een zachte en aromatische noot toevoegen. De bijgesneden pancetta wordt gezouten met pekel om de smaak te verbeteren. Na het zouten wordt het ambachtelijk bewerkt gedurende minstens 24 uur, gekookt in stoomovens en gerookt met beukenhout om een natuurlijke goudbruine kleur te verkrijgen. Pancetta kan worden gebruikt in pasta all’amatriciana, hoewel de traditionele versie guanciale gebruikt, en is geschikt voor wie van rokerige smaken houdt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De gerookte gestoofde pancetta van Salumificio Freoni Danzi is een vers vleeswarenproduct gemaakt van magere pancetta, ontdaan van kraakbeen en gerookt met natuurlijke beukenhoutrook, vacuüm verpakt. Het heeft een roze kleur in het magerste deel, afgewisseld met witte vetstrepen. De geur is zuiver en betoverend, terwijl de kruiden een zachte en aromatische noot toevoegen. De bijgesneden pancetta wordt gezouten met pekel om de smaak te verbeteren. Na het zouten wordt het ambachtelijk bewerkt gedurende minstens 24 uur, gekookt in stoomovens en gerookt met beukenhout om een natuurlijke goudbruine kleur te verkrijgen. Pancetta kan worden gebruikt in pasta all’amatriciana, hoewel de traditionele versie guanciale gebruikt, en is geschikt voor wie van rokerige smaken houdt.
