Namocz małże w wodzie z solą przez co najmniej pół godziny.
Umyj je, odcedź, przełóż na patelnię na dużym ogniu z czosnkiem i białym winem.
Odparuj alkohol przez kilka minut, przykryj pokrywką aż małże całkowicie się otworzą (około 3 minut).
W międzyczasie ugotuj Tagliatelle ÙNICA w dużej ilości wrzącej wody przez 3 minuty (nie solić, małże dodadzą smaku).
Odcedź małże, uważając, aby zachować wywar (sos), przecedź go i odstaw na bok.
Na patelni na małym ogniu podsmaż czosnek z odrobiną pieprzu na 2 łyżkach oliwy.
Dodaj ugotowane małże, al dente makaron i wcześniej przefiltrowany wywar.
Pozwól wchłonąć na małym ogniu przez kilka minut.
Podawaj gorące z mielonym pieprzem i tymiankiem lub pietruszką.
Italia, Basilicata
| Energia (kcal) | 105,41 |
| Węglowodany (g) | 3,34 |
| w tym cukry (g) | 3,34 |
| Tłuszcze (g) | 7,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,05 |
| Białko (g) | 5,54 |
| Błonnik (g) | 0,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
