Kremowe i nieodparte danie główne: gotowe gnocchetti ziemniaczane otulone aksamitnym sosem z czterech serów, wzbogacone podsmażonymi grzybami i posypane Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy. Gotowe w kilka minut, ale z całym smakiem tradycyjnego rzemiosła.
Oczyść i pokrój grzyby. Podsmaż je na patelni z masłem, szczyptą soli i pieprzu przez 5-6 minut, aż będą złociste. Odłóż na bok.
W rondelku połącz śmietanę i mleko, podgrzewaj na małym ogniu prawie do wrzenia.
Dodaj Fontinę, Erborinato, Ser Mieszany Słodki Rustico i połowę Parmigiano.
Mieszaj delikatnie, aż sery się rozpuszczą, a sos będzie gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Wrzuć gnocchetti i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (2-3 minuty). Odcedź natychmiast.
Wrzuć gorące gnocchetti do sosu serowego. Dodaj podsmażone grzyby i dobrze wymieszaj.
Ułóż gnocchetti na talerzach, posyp pozostałym Parmigiano, świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, kilkoma płatkami dodatkowego sera.
W lodówce maksymalnie 1 dzień, w hermetycznym pojemniku. Podgrzać z kroplą mleka, aby przywrócić kremowość.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 160,26 |
| Węglowodany (g) | 9,22 |
| w tym cukry (g) | 1,31 |
| Tłuszcze (g) | 10,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,03 |
| Białko (g) | 8 |
| Błonnik (g) | 1,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
