Risotto z dynią z parmezanem z krowy białej modenej, orzechami laskowymi i żurawiną

Name: Risotto z dynią z parmezanem z krowy białej modenej, orzechami laskowymi i żurawiną
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Ryż Carnaroli; 350 g Dynia oczyszczona; 80 g Parmigiano Reggiano z krowy białej modenej; 40 g Cebula złota; 80 mL Białe wino wytrawne; 900 mL Bulion warzywny; 30 g Masło; 30 g Orzechy laskowe prażone; 30 g Żurawina suszona; 15 mL Oliwa z oliwek extra vergine; 7 g Sól drobna; q.b. Pieprz czarny; 4 g Tymianek świeży (do dekoracji)

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Wyrafinowane danie główne na jesień, gdzie słodycz dyni łączy się z bogactwem Parmigiano Reggiano z krowy białej modenej, chrupkością prażonych orzechów laskowych i kwaskowatą nutą suszonej żurawiny. Kontrast konsystencji i smaków sprawia, że to risotto jest niezapomniane, idealne na specjalne okazje.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 18 minGotowanie: 18 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli320g
Dynia oczyszczona350g
Parmigiano reggiano z krowy białej modenej80g
Cebula złota40g
Białe wino wytrawne80mL
Bulion warzywny900mL
Masło30g
Orzechy laskowe prażone30g
Żurawina suszona30g
Oliwa z oliwek extra vergine15mL
Sól drobna7g
Pieprz czarnyq.b.
Tymianek świeży (do dekoracji)4g

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produkt

€ 41,70

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Pokroić dynię w małe kostki.
KROK 2 Z 7
Posiekać cebulę i zeszklić ją na oliwie extra vergine w rondlu.
KROK 3 Z 7
Dodać dynię i podsmażać przez 3-4 minuty, następnie dodać ryż i prażyć przez 2 minuty.
KROK 4 Z 7
Podlać białym winem, pozwolić odparować i zacząć gotować, dodając stopniowo gorący bulion.
KROK 5 Z 7
Gotować, często mieszając, przez około 16-18 minut, dodając bulion w miarę jego wchłaniania.
KROK 6 Z 7
Po ugotowaniu, zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i Parmigiano Reggiano z krowy białej modenej, doprawiając solą i pieprzem.
KROK 7 Z 7
Podawać gorące risotto, posypując prażonymi, pokruszonymi orzechami laskowymi, suszoną żurawiną i listkami świeżego tymianku.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce, dobrze zamknięte, maksymalnie 1 dzień. Podgrzewać, dodając trochę wody lub bulionu. Nie zamrażać.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	73,49
Węglowodany (g)	5,09
w tym cukry (g)	0,86
Tłuszcze (g)	4,57
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,81
Białko (g)	2,39
Błonnik (g)	0,37
Wyprzedaż (g)	0,34

Białka
2,39g·19%
Węglowodany
5,09g·41%
Tłuszcze
4,57g·37%
Włókna
0,37g·3%