Pecorino Romano DOP to ser z chronioną nazwą pochodzenia, symbol włoskiej tradycji serowarskiej, produkowany wyłącznie w Lacjum, na Sardynii oraz w prowincji Grosseto. Jego początki sięgają czasów rzymskich, kiedy był podstawowym pożywieniem armii, cenionym za długi okres przechowywania i wysoką wartość odżywczą. Każdy legionista otrzymywał dzienną rację około 27 gramów, podawaną z zupą z orkiszu i chlebem, jak opisuje Wergiliusz. Pecorino Romano słynie dziś z wyrazistego, aromatycznego smaku, który intensyfikuje się wraz z dojrzewaniem. Wygląd: cylindryczny kształt z cienką, jasno-kremową skórką, czasem zabezpieczoną neutralnymi lub czarnymi środkami ochronnymi. Masa serowa zwarta lub lekko dziurkowana. Aromat: intensywny i charakterystyczny, z głębokimi nutami aromatycznymi przywołującymi tradycję serowarstwa owczego. Smak: aromatyczny i słony, z delikatną pikantnością, która wzrasta wraz z dojrzewaniem, oferując złożony i zdecydowany profil smakowy. Konsystencja: twarda i gotowana masa serowa, o zwartej i ziarnistej strukturze, idealna do tarcia lub krojenia. Średnica sera: 30 cm. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP, konfitura z cebuli i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufli, gruszki, musztarda z Carpi, ciemne i pełne piwo typu Belgian Dubbel, wina takie jak Cannonau di Sardegna, Chianti lub Vermentino, chleb wiejski lub prosta focaccia. Idealny do tarcia na dania makaronowe, takie jak carbonara i amatriciana, lub do spożycia samodzielnie na koniec posiłku, podawany z orzechami i suszonymi owocami dla rustykalnego i bogatego akcentu. Zalecany nóż: nóż migdałowy, idealny do łamania twardej i ziarnistej masy Pecorino Romano, zapewniający precyzyjne porcje bez kruszenia struktury.
Cena z VAT wliczonym
Pecorino Romano DOP to ser z chronioną nazwą pochodzenia, symbol włoskiej tradycji serowarskiej, produkowany wyłącznie w Lacjum, na Sardynii oraz w prowincji Grosseto. Jego początki sięgają czasów rzymskich, kiedy był podstawowym pożywieniem armii, cenionym za długi okres przechowywania i wysoką wartość odżywczą. Każdy legionista otrzymywał dzienną rację około 27 gramów, podawaną z zupą z orkiszu i chlebem, jak opisuje Wergiliusz. Pecorino Romano słynie dziś z wyrazistego, aromatycznego smaku, który intensyfikuje się wraz z dojrzewaniem. Wygląd: cylindryczny kształt z cienką, jasno-kremową skórką, czasem zabezpieczoną neutralnymi lub czarnymi środkami ochronnymi. Masa serowa zwarta lub lekko dziurkowana. Aromat: intensywny i charakterystyczny, z głębokimi nutami aromatycznymi przywołującymi tradycję serowarstwa owczego. Smak: aromatyczny i słony, z delikatną pikantnością, która wzrasta wraz z dojrzewaniem, oferując złożony i zdecydowany profil smakowy. Konsystencja: twarda i gotowana masa serowa, o zwartej i ziarnistej strukturze, idealna do tarcia lub krojenia. Średnica sera: 30 cm. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP, konfitura z cebuli i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufli, gruszki, musztarda z Carpi, ciemne i pełne piwo typu Belgian Dubbel, wina takie jak Cannonau di Sardegna, Chianti lub Vermentino, chleb wiejski lub prosta focaccia. Idealny do tarcia na dania makaronowe, takie jak carbonara i amatriciana, lub do spożycia samodzielnie na koniec posiłku, podawany z orzechami i suszonymi owocami dla rustykalnego i bogatego akcentu. Zalecany nóż: nóż migdałowy, idealny do łamania twardej i ziarnistej masy Pecorino Romano, zapewniający precyzyjne porcje bez kruszenia struktury.
