Panna cotta com uva preta

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Lave os bagos de uva e coloque-os em uma panela com o açúcar e 4 colheres de sopa de água. Leve à fervura e deixe cozinhar até obter um molho denso e xaroposo. Coe o molho com um passador de legumes de furos pequenos, adicione a folha de gelatina e mexa até que esteja dissolvida.

2. ETAPA 2 DE 6

   Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por 10-15 minutos. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e coloque-a em uma panela pequena junto com o creme de leite e o açúcar.

3. ETAPA 3 DE 6

   Aqueça tudo em fogo baixo e quando o creme de leite estiver quase fervendo, desligue o fogo e remova a fava.

4. ETAPA 4 DE 6

   Escorra a gelatina e mergulhe-a na panela com o creme de leite quente. Mexa até que esteja completamente dissolvida.

5. ETAPA 5 DE 6

   Desenforme no prato de servir distribuindo o molho de uva por cima e ao redor. Decore com as folhas de hortelã e os bagos de uva frios da geladeira, umedecidos na água e passados no açúcar granulado.

6. ETAPA 6 DE 6

   Encha 2 forminhas e coloque a panna cotta na geladeira para firmar por pelo menos 5 horas.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)