Pré-aqueça o forno a 200° estático.
Faça cortes pequenos e perpendiculares na pele da carne.
Transfira para uma assadeira com a pele voltada para baixo.
Despeje o caldo até cobrir apenas a pele e asse por 20 minutos.
Retire do forno, massageie a carne com sal aromatizado, pimenta e folhas de louro nos cortes e sob a pele.
Coloque uma grade na assadeira usada anteriormente, coloque a carne sobre a grade.
Cozinhe a 180° por cerca de 50 minutos, depois aumente para 250° e cozinhe com a porta semiaberta por 10 minutos.
Derreta o açúcar em uma frigideira, depois adicione a manteiga e quando adquirir aquela bela cor âmbar, caramelize as batatas.
Sirva o assado com as batatas caramelizadas.
Fresco
Sirva com batatas caramelizadas. Perfeito para as festividades.
Danimarca
| Energia (kcal) | 96,91 |
| Carboidratos (g) | 3,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,8 |
| Gorduras (g) | 4,41 |
| dos quais saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 10,63 |
| Fibras (g) | 0,26 |
| Venda (g) | 0,15 |
