Dissolva o fermento no leite e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha peneirada, as batatas cozidas e amassadas e comece a amassar.
Adicione os ovos batidos aos poucos e, uma vez formada a massa, adicione o açúcar em várias etapas e depois o sal.
Deixe a massa ganhar elasticidade novamente e adicione a manteiga um pedaço de cada vez, continuando a amassar até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para a superfície de trabalho, faça dobras com as mãos úmidas e forme uma bola.
Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pedaços de 100-120 g, forme bolinhas e pincele a superfície com água.
Deixe as bolinhas crescerem até dobrar de tamanho.
Pincele a superfície com gema e leite batidos juntos, espalhe sementes a gosto e asse em forno estático a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.
Tigela
Forno estático
Filme plástico
Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Perfeitos para sanduíches recheados ou para saborear sozinhos.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 258,44 |
| Carboidratos (g) | 33,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,69 |
| Gorduras (g) | 10,36 |
| dos quais saturados (g) | 4,52 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,34 |
