Pães com batata

Name: Pães com batata
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 g Farinha tipo 1; 270 g Leite integral; 195 g Batatas cozidas; 3.5 g Fermento biológico seco; 12 g Fermento biológico fresco; 3 unidades Gemas de ovo; 1 unidade Ovo inteiro; 13 g Sal; 50 g Açúcar; 75 g Manteiga

@cucinare_per_te

Categoria: Produtos de pastelaria

Pães macios e deliciosos com batata, perfeitos para sanduíches fofos e saborosos. Ideais para rechear ou saborear sozinhos.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 40 minPreparação: 40 min

País: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredientes

N.º de Porções

Farinha tipo 1650g
Leite integral270g
Batatas cozidas195g
Fermento biológico seco4g
Fermento biológico fresco12g
Gemas de ovo3unidades
Ovo inteiro1unidade
Sal13g
Açúcar50g
Manteiga75g

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Dissolva o fermento no leite e deixe descansar por 5 minutos.
ETAPA 2 DE 9
Adicione a farinha peneirada, as batatas cozidas e amassadas e comece a amassar.
ETAPA 3 DE 9
Adicione os ovos batidos aos poucos e, uma vez formada a massa, adicione o açúcar em várias etapas e depois o sal.
ETAPA 4 DE 9
Deixe a massa ganhar elasticidade novamente e adicione a manteiga um pedaço de cada vez, continuando a amassar até obter uma massa lisa.
ETAPA 5 DE 9
Transfira a massa para a superfície de trabalho, faça dobras com as mãos úmidas e forme uma bola.
ETAPA 6 DE 9
Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho.
ETAPA 7 DE 9
Divida a massa em pedaços de 100-120 g, forme bolinhas e pincele a superfície com água.
ETAPA 8 DE 9
Deixe as bolinhas crescerem até dobrar de tamanho.
ETAPA 9 DE 9
Pincele a superfície com gema e leite batidos juntos, espalhe sementes a gosto e asse em forno estático a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.

Sugestões

Tigela
Forno estático
Filme plástico

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Mais informações

Perfeitos para sanduíches recheados ou para saborear sozinhos.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	258,44
Carboidratos (g)	33,98
dos quais Açúcares (g)	4,69
Gorduras (g)	10,36
dos quais saturados (g)	4,52
Proteínas (g)	8,85
Fibras (g)	1,16
Venda (g)	0,34

Proteínas
8,85g·16%
Carboidratos
33,98g·63%
Gorduras
10,36g·19%
Fibras
1,16g·2%