Funcho recheado gratinado

Name: Funcho recheado gratinado
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unidades Funcho; 100 g Presunto cozido; 2 colheres de sopa Parmesão; q.b. Parmesão para a superfície; 1 unidade Batata média cozida; q.b. Folhas de funcho batidas com presunto; q.b. Sementes de funcho; q.b. Pimenta; 200 g Tomatinhos; q.b. Molho pronto de tomatinhos; 0.5 unidade Meia cebola; q.b. Sal; q.b. Azeite de oliva extra virgem; 250 mL Leite sem lactose; 20 g Farinha tipo 1; 15 g Azeite de oliva extra virgem para bechamel; q.b. Sal para bechamel; q.b. Pimenta para bechamel

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Categoria: Pratos de um só prato

Uma receita de reaproveitamento para usar as cascas de funcho restantes, transformando-as em um prato saboroso e gratinado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 35 minCozimento: 35 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Funcho2unidades
Presunto cozido100g
Parmesão2colheres de sopa
Parmesão para a superfícieq.b.
Batata média cozida1unidade
Folhas de funcho batidas com presuntoq.b.
Sementes de funchoq.b.
Pimentaq.b.
Tomatinhos200g
Molho pronto de tomatinhosq.b.
Meia cebola0.5unidade
Salq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Leite sem lactose250mL
Farinha tipo 120g
Azeite de oliva extra virgem para bechamel15g
Sal para bechamelq.b.
Pimenta para bechamelq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Descasque as cascas dos funchos se estiverem muito duras, lave-os e cozinhe-os em água fervente por 7-10 minutos. Devem estar macios, mas não moles. Deixe esfriar.
ETAPA 2 DE 6
Amasse a batata cozida e misture com o presunto batido com as folhas de funcho, parmesão, sementes de funcho e pimenta. Misture bem.
ETAPA 3 DE 6
Prepare o molho: corte os tomatinhos em quartos, refogue a cebola no azeite de oliva extra virgem, adicione água para não queimar, junte os tomatinhos e deixe amolecer. Adicione o molho pronto, ajuste o sal e bata.
ETAPA 4 DE 6
Prepare o bechamel: bata leite, farinha, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Cozinhe em uma panelinha mexendo até engrossar, deixando-o ainda bastante líquido.
ETAPA 5 DE 6
Monte na assadeira: molho, bechamel, funcho recheado, molho, bechamel, parmesão.
ETAPA 6 DE 6
Asse a 200°C por cerca de 35 minutos até dourar. Se necessário, adicione água nas laterais da assadeira para facilitar o cozimento.

Sugestões

Descascador de batatas
Panela antiaderente
Liquidificador de imersão
Mixer
Panelinha
Assadeira

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente ou conservar na geladeira por no máximo 2 dias.

Mais informações

Receita ideal para reaproveitamento e economia, utilizando ingredientes simples e da estação.

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,14
Carboidratos (g)	12,88
dos quais Açúcares (g)	9,5
Gorduras (g)	4,85
dos quais saturados (g)	2,43
Proteínas (g)	6,21
Fibras (g)	1,12
Venda (g)	0,16

Proteínas
6,21g·25%
Carboidratos
12,88g·51%
Gorduras
4,85g·19%
Fibras
1,12g·4%