Comece refogando os alhos-porós no azeite de oliva em uma frigideira grande até que fiquem translúcidos.
Adicione o arroz e toste-o levemente por alguns minutos, mexendo constantemente.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Comece a adicionar o caldo quente uma concha de cada vez, mexendo e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.
Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e a mistura fique cremosa.
Finalize o risoto com o queijo ralado, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 40,04 |
| Carboidratos (g) | 3,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,57 |
| Gorduras (g) | 1,43 |
| dos quais saturados (g) | 0,55 |
| Proteínas (g) | 1,41 |
| Fibras (g) | 0,29 |
| Venda (g) | 0,25 |
