Pizzette de leite com presunto cozido, mozzarella e orégano

Preparação

1. ETAPA 1 DE 12

   Coloque a farinha, o fermento e o leite na tigela da batedeira e ligue em velocidade baixa.

2. ETAPA 2 DE 12

   Adicione pouquíssima água em temperatura ambiente de cada vez, deixando absorver completamente antes de adicionar mais, e aumente a velocidade.

3. ETAPA 3 DE 12

   Quando a massa tiver absorvido toda a água, adicione o sal, deixe absorver e depois o azeite em várias etapas.

4. ETAPA 4 DE 12

   Deixe a massa descansar por 10 minutos, depois transfira-a para uma superfície levemente untada (unte também as mãos).

5. ETAPA 5 DE 12

   Faça 4-5 dobras, feche trazendo a massa em sua direção e deixe crescer por 3 horas coberta com filme plástico (unte levemente a tigela com um pouco de azeite antes de colocar a massa).

6. ETAPA 6 DE 12

   Após o tempo de fermentação, divida a massa em 8 partes, faça 2 dobras e feche cada pãozinho.

7. ETAPA 7 DE 12

   Deixe crescer por 1 hora bem cobertos e espaçados entre si, adicionando um pouco de sêmola na superfície e na base.

8. ETAPA 8 DE 12

   Estenda levemente cada pãozinho pressionando delicadamente, coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.

9. ETAPA 9 DE 12

   Espalhe a polpa de tomate temperada por toda a superfície e um fio de azeite.

10. ETAPA 10 DE 12

    Asse na parte inferior do forno na potência máxima por cerca de 6 minutos (a parte de baixo deve estar dourada).

11. ETAPA 11 DE 12

    Adicione o presunto, a mozzarella e o orégano e reasse na parte central do forno com grill por mais 6 minutos (ajuste de acordo com o seu forno).

12. ETAPA 12 DE 12

    Sirva as pizzettes ainda quentes e saboreie.

Sugestões

• Batedeira

• Filme plástico

• Papel manteiga

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)