Pão de cereais e nozes

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Dissolver 150 g de fermento natural em 400 g de água com uma colher de chá de mel.

2. ETAPA 2 DE 9

   Adicionar 600 g de farinha Bolero e amassar bem, adicionando o sal no final.

3. ETAPA 3 DE 9

   Deixar a massa descansar por 1 hora.

4. ETAPA 4 DE 9

   Realizar a laminação incorporando 150 g de nozes grosseiramente picadas.

5. ETAPA 5 DE 9

   Fechar a massa em forma de livro e fazer 3 voltas de dobras a cada 30 minutos, deixando fermentar até dobrar de tamanho.

6. ETAPA 6 DE 9

   Formar o pão sobre uma superfície enfarinhada e colocar no cesto de pão com a parte lisa para baixo por cerca de 2 horas.

7. ETAPA 7 DE 9

   Pré-aquecer o forno na potência máxima com a panela de ferro fundido dentro.

8. ETAPA 8 DE 9

   Quando a panela estiver quente, colocar o pão de cabeça para baixo sobre uma folha de papel manteiga, cobrir e assar por cerca de 30 minutos.

9. ETAPA 9 DE 9

   Continuar assando por mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)