Ensopado de carne com cerveja escura

Name: Ensopado de carne com cerveja escura
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Carne de boi; 500 mL Cerveja escura artesanal; 150 g Cebolas roxas; 80 g Cenouras; 140 g Aipo; 100 g Bacon; 40 g Extrato de tomate; 3 unidades Alho; 1 unidade Páprica; 1 unidade Cominho em pó; 1 unidade Pimentas picantes; 1 unidade Açúcar mascavo; 2 unidades Louro; 1 unidade Sálvia; q.b. Caldo de carne; 30 g Manteiga; 4 colheres Azeite de oliva extra virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta preta

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Categoria: Pratos principais

O ensopado de carne com cerveja escura é um prato principal de sabor rico e intenso, ideal para dias frios. A carne é cozida com cebolas, aipo, cenouras e tomate, enriquecida pelo sabor da cerveja escura.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Carne de boi1,000g
Cerveja escura artesanal500mL
Cebolas roxas150g
Cenouras80g
Aipo140g
Bacon100g
Extrato de tomate40g
Alho3unidades
Páprica1unidade
Cominho em pó1unidade
Pimentas picantes1unidade
Açúcar mascavo1unidade
Louro2unidades
Sálvia1unidade
Caldo de carneq.b.
Manteiga30g
Azeite de oliva extra virgem4colheres
Salq.b.
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Cream Stout (Garrafa 50 cl)

1 produto

€ 6,60

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Corte a carne em pedaços médios, aqueça o óleo em uma caçarola e doure a carne em fogo médio. Enquanto isso, fatie a cebola, o aipo e a cenoura.
ETAPA 2 DE 3
Quando a carne estiver bem dourada, retire-a da caçarola. Adicione manteiga, legumes e bacon em pedaços. Junte sálvia, extrato de tomate, açúcar mascavo, alho e salsa picados. Tempere com páprica, cominho e louro, depois deglace com um pouco de cerveja.
ETAPA 3 DE 3
Coloque a carne de volta na caçarola, salgue, apimente e adicione caldo quente e a cerveja restante. Junte a pimenta em fatias e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando caldo se necessário. Ajuste o sal e sirva.

Sugestões

Caçarola
Faca de cozinha
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.

Mais informações

Recomenda-se o corte de carne 'cappello del prete' para cozimentos longos.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	173,11
Carboidratos (g)	11,21
dos quais Açúcares (g)	11,07
Gorduras (g)	32,76
dos quais saturados (g)	1,33
Proteínas (g)	34,1
Fibras (g)	3,71
Venda (g)	0,05

Proteínas
34,1g·42%
Carboidratos
11,21g·14%
Gorduras
32,76g·40%
Fibras
3,71g·5%