Javali à moda da Sardenha

Name: Javali à moda da Sardenha
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Javali; 2 unidades Dentes de alho; 2 unidades Cebolas; 6 unidades Azeite extra virgem; 1 L Vinho tinto; 1 unidade Cenoura; 2 unidades Folhas de louro; 1 unidade Talo de aipo; 3 unidades Raminhos de salsa fresca; 60 g Azeitonas verdes; 2 unidades Vinagre; a gosto Sal; a gosto Pimenta

@manu-food-writer

Categoria: Pratos principais

Descubra como preparar o javali à moda da Sardenha, um prato rico em sabores e tradição, desde a marinada da carne até o cozimento ideal.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções

Javali800g
Dentes de alho2unidades
Cebolas2unidades
Azeite extra virgem6unidades
Vinho tinto1L
Cenoura1unidade
Folhas de louro2unidades
Talo de aipo1unidade
Raminhos de salsa fresca3unidades
Azeitonas verdes60g
Vinagre2unidades
Sala gosto
Pimentaa gosto

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Prepare uma marinada com vinho tinto, um pouco de vinagre, cebola, dentes de alho, cenoura, aipo, folhas de louro, salsa e alguns grãos de pimenta.
ETAPA 2 DE 6
Coloque a carne de javali cortada em pedaços em uma tigela, cubra com a marinada e deixe descansar durante a noite ou cerca de 12 horas.
ETAPA 3 DE 6
Escorra a carne da marinada e seque-a com papel. Reserve o vinho filtrado.
ETAPA 4 DE 6
Refogue em uma panela com azeite extra virgem, cebola, salsa e alho e doure bem.
ETAPA 5 DE 6
Adicione a carne e o vinho tinto, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 50/60 minutos.
ETAPA 6 DE 6
Quando a carne estiver bem cozida, após cerca de 40 minutos do início do cozimento, adicione as azeitonas e deixe evaporar todo o vinho.

Informações gerais

Notas de conservação

48 horas na geladeira.

Mais informações

Sirva bem quente com um pouco de pão torrado e vinho tinto.

Origem

Italia, Sardegna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	192,35
Carboidratos (g)	3,7
dos quais Açúcares (g)	3,7
Gorduras (g)	16,73
dos quais saturados (g)	2,45
Proteínas (g)	0,95
Fibras (g)	2,17

Proteínas
0,95g·4%
Carboidratos
3,7g·16%
Gorduras
16,73g·71%
Fibras
2,17g·9%