Limpar as lulas: separar a cabeça, retirar as vísceras e a cartilagem, lavá-las em água corrente, remover a pele e cortar as asas. Cortar os olhos e eliminar a parte mole no centro dos tentáculos.
Cortar os tentáculos e as asas em pequenos pedaços e cozinhar numa frigideira com azeite extra virgem por 10 minutos, regando com vinho branco.
Num recipiente, colocar o miolo do pão, a salsa com o alho picado, o ovo e as partes das lulas cozidas. Adicionar pão ralado para ajustar a consistência.
Colocar a mistura dentro das lulas e fechar com um palito.
Untar uma assadeira, dispor as lulas e cozinhar por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Cinco minutos antes do final do cozimento, polvilhar com pão ralado.
Máximo 24 horas no frigorífico após cozidas.
Acompanhado com uma taça de vinho branco e pão torrado.
Italia
| Energia (kcal) | 99,76 |
| Carboidratos (g) | 3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,08 |
| Gorduras (g) | 4,4 |
| dos quais saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,12 |
