Berinjela à funghetto

Name: Berinjela à funghetto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kg berinjelas; 300 g tomates cereja (ou tomate-cereja); 1 dente alho; 500 g óleo de amendoim; q.b. azeite de oliva extra virgem; q.b. sal; q.b. manjericão

@millegrammi

Categoria: Acompanhamentos

As berinjelas à funghetto são um acompanhamento de verão típico da culinária napolitana. São fritas e depois passadas na frigideira em um molho de tomates e manjericão, ideais para acompanhar pratos de carne, frios e laticínios. Com mozzarella são deliciosas e também podem ser usadas para temperar um prato de massa.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 5 minPreparação: 5 min

País: Italia

millegrammi@millegrammi

Ingredientes

N.º de Porções

Berinjelas1Kg
Tomates cereja (ou tomate-cereja)300g
Alho1dente
Óleo de amendoim500g
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.
Manjericãoq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Lave e seque as berinjelas. Elimine o talo e a ponta e corte-as em cubos. Transfira para um escorredor, adicione um pouco de sal, misture e deixe descansar por 15-20 minutos para que as berinjelas liberem a água.
ETAPA 2 DE 5
Aqueça o óleo de amendoim e frite as berinjelas até que fiquem douradas, depois escorra-as em um papel absorvente.
ETAPA 3 DE 5
Em uma frigideira antiaderente, refogue o alho em um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicione os tomates cortados ao meio e cozinhe por 10 minutos.
ETAPA 4 DE 5
Junte as berinjelas e salteie por 2-3 minutos.
ETAPA 5 DE 5
Adicione manjericão fresco picado com as mãos. As berinjelas à funghetto estão prontas.

Sugestões

Frigideira para fritar
Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira por 2 dias

Mais informações

Se sobrarem, as berinjelas à funghetto podem ser usadas para temperar um prato de massa e adicionar provolone para torná-lo cremoso. Também podem ser recheadas em um sanduíche para um almoço para viagem.

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	263,96
Carboidratos (g)	2,03
dos quais Açúcares (g)	2,03
Gorduras (g)	27,79
dos quais saturados (g)	3,97
Proteínas (g)	0,78
Fibras (g)	1,59
Venda (g)	0,02

Proteínas
0,78g·2%
Carboidratos
2,03g·6%
Gorduras
27,79g·86%
Fibras
1,59g·5%