Este primeiro prato é um encontro entre a cremosidade dos pimentões e a crocância do bacon.
Lavar, limpar e cozinhar uma batata.
Lavar e secar três pimentões.
Assar os pimentões no forno por 20 minutos a 200°.
Colocá-los em um saco e deixá-los esfriar levemente para facilitar a remoção da pele.
Colocar no liquidificador os pimentões, o azeite, o sal, as nozes, a batata e o dente de alho. Bater tudo até obter um creme.
Cozinhar os pici em água salgada por 9 minutos.
Tostar as fatias de bacon até ficarem crocantes.
Escorrer a massa al dente.
Saltear a massa junto com o creme de pimentões.
Empratar e decorar com bacon crocante e avelãs picadas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 353,4 |
| Carboidratos (g) | 22,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,4 |
| Gorduras (g) | 22,68 |
| dos quais saturados (g) | 3,61 |
| Proteínas (g) | 12,15 |
| Fibras (g) | 7,36 |
| Venda (g) | 0,35 |
